Restauration : comment fiabiliser le traitement des pourboires en comptabilité ?
En restauration, la gestion des pourboires paraît simple jusqu’au moment où il faut l’intégrer correctement en comptabilité, en paie et dans le pilotage du point de vente. Le sujet devient plus sensible encore quand les encaissements passent par la carte bancaire, la caisse ou une redistribution interne entre salariés. En 2026, la fiabilité du traitement…